清酒文蛤
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人做过这道菜
忆长青
我和Z先生都是吃货，喜欢吃但也怕胖，所以时不时会给两人做些吃食，这道菜清淡，需要的时间短，所以还蛮适合我们的，希望你们也会喜欢～
用料
清酒文蛤的做法
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市场里买回来的文蛤需要认真用水清洗外壳，然后用盐水浸泡15分钟让它们吐吐脏东西
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主要需要用到的调料也很简单，放在旁边备用
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香葱切花，姜切片，准备黄油
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我们在北方，文蛤这类贝壳类的食材总觉得不够干净，所以一般我都会准备一锅水，放入姜片和料酒煮开后将文蛤下锅煮到开壳，来进一步清除污物和去腥
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将汆烫好的文蛤捞出放在容器内，准备酱汁
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将清酒、姜汁、酱油、黄油用另一个小锅熬煮，致收汁剩一半
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我不太喜欢生葱的味道，所以会把葱花稍微煮一下
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将汤汁淋在文蛤上就可以出菜了，简简单单，味道清爽，快手～
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这是今天的晚餐，清酒文蛤，香椿炒蛋和白灼秋葵
