番茄肉酱意面

准备食材:
蒜头切末。番茄、洋葱、香芹、红萝卜、杏鲍菇切丁。准备好番茄膏、红酒、黑胡椒、月桂叶、意面、猪肉碎（或牛肉碎）。

炒锅烧热，加入食用油，将肉碎炒至泛白。

加入蒜末、洋葱、红萝卜丁炒香。

加入番茄、香芹、杏鲍菇丁炒软。

加入番茄膏炒均匀。

加入红酒和一碗清水或高汤。

加入黑胡椒碎、月桂叶和百里香。

盖上盖子小火焖煮约30分钟，中途要搅拌至少2-3次避免糊底。

时间到后打开盖子，加入盐和糖调味。
如汤汁还比较多可以再煮一会儿让水份挥发至理想状态。

浓稠度适合后，挑出月桂叶。

撒入起司碎或起司粉提味，顺便增加浓稠度。（可选则不放）

也可以直接放一片芝士片（撕碎），都可以。（可选择不放）

加入煮好的意面。

翻拌均匀即可出锅装盘。

煮意面方法:
煮一锅水，水里加入一汤匙食用油和一茶匙盐。水滚后放入意面。

按照意面包装上说明的时间煮。
比如我这包上写7分钟，那么就是放入意面水滚后计时煮7分钟。

也可这样子操作，一边煮酱一边煮面。酱快好的时候就开始煮面。

煮好的意面略微有些硬，再和酱料结合后就刚刚好了。

成盘后可撒入起司粉和欧芹，或自己喜欢的配料。