蒸酸奶蛋糕
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人做过这道菜
花花love鱼
用料
蒸酸奶蛋糕的做法
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材料准备齐全
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称好所有的材料
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将蛋白，蛋黄分开，蛋黄加色拉油拌匀+酸牛奶继续拌匀
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筛入低筋粉拌匀
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分两次加入蛋黄拌匀，蛋黄液准备好了备用
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开始打蛋白，先滴3滴醋，或者柠檬汁，糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器先打5秒变成鱼泡眼状态加第一次糖
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开始加第一次糖
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第一次加糖继续打
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先高速打，最后一次用低速打，打到蛋白提起能看到竖起三角形不倒就行了，或者把盘子反过来看看，倒不出来就行了
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打好的蛋白
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蛋黄液和蛋白准备好了，开始混合
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先搞一部分蛋白和蛋黄出来拌匀，分3次加入到蛋黄液中，要上下的拌匀，不能打圈圈的拌哦！
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加第二次蛋白
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最后把蛋黄液全部倒入蛋白里。拌匀，动作轻，快，动作大怕消泡哦
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倒入模具准备开始蒸了，我用的是6寸的模，水开蒸25分钟，我用电饭煲蒸的，熟得快。剩余的用4寸和5寸各做了一个烘烤的
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蒸好了
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一个蒸的，两个烤
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烘烤的有点回缩了，不影响口感.我家的是小烤炉，放第三层200℃烤30分钟就成这样了
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松软细腻的没话说，做成功了。好吃的一下吃完了
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蛋糕配木瓜牛奶桃胶做早餐，完成了。成就感十足
小贴士
鸡蛋一定要冷藏过好打发。蛋白的盆子一定要无水无油干净的。蛋黄和蛋白搅拌时一定要上下拌！
