蒸酸奶蛋糕

材料准备齐全

称好所有的材料

将蛋白，蛋黄分开，蛋黄加色拉油拌匀+酸牛奶继续拌匀

筛入低筋粉拌匀

分两次加入蛋黄拌匀，蛋黄液准备好了备用

开始打蛋白，先滴3滴醋，或者柠檬汁，糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器先打5秒变成鱼泡眼状态加第一次糖

开始加第一次糖

第一次加糖继续打

先高速打，最后一次用低速打，打到蛋白提起能看到竖起三角形不倒就行了，或者把盘子反过来看看，倒不出来就行了

打好的蛋白

蛋黄液和蛋白准备好了，开始混合

先搞一部分蛋白和蛋黄出来拌匀，分3次加入到蛋黄液中，要上下的拌匀，不能打圈圈的拌哦！

加第二次蛋白

最后把蛋黄液全部倒入蛋白里。拌匀，动作轻，快，动作大怕消泡哦

倒入模具准备开始蒸了，我用的是6寸的模，水开蒸25分钟，我用电饭煲蒸的，熟得快。剩余的用4寸和5寸各做了一个烘烤的

蒸好了

一个蒸的，两个烤

烘烤的有点回缩了，不影响口感.我家的是小烤炉，放第三层200℃烤30分钟就成这样了

松软细腻的没话说，做成功了。好吃的一下吃完了

蛋糕配木瓜牛奶桃胶做早餐，完成了。成就感十足