海棠酥

备好原料～

糖加入水中溶解，面粉开窝，倒入糖水，加入猪油～

揉搓到三光后让它休息十五分钟

搓油心：用掌心把猪油擦到与面粉混合成团

油心10克一个，水皮15克一个，馅心10克一个

水皮压扁后包上油心

收口朝上，擀成椭圆形

从上到下卷起～

三分之一处按压一下～

叠起来～

擀成薄皮～

薄薄地刷一点蛋清～

五等分～收口～

把五边修成高度一致～

三分之一出平行剪一刀～

再在下面四十五度角剪掉一个角

有筷子用筷子沾下蛋清～把五边往中间翻

整理形状

放入油锅，先150度左右浸炸～然后升高温度约180度进行二次炸～

用裱花袋装上果酱～中间滴上果酱装饰

完成～