超软正卷蛋糕卷
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人做过这道菜
妮可nikoniko
我用的盘子是格兰仕30寸烤箱的自带底盘不平的烤盘，尺寸是28×34cm。
如果盘子是十寸平盘可用一半量。
如果是28×28方盘可用四个鸡蛋配比。
分享给大家，没配图看配方就好😁
第一次做蛋糕的朋友最好找个戚风蛋糕视频看看，更容易成功哦。
如果盘子是十寸平盘可用一半量。
如果是28×28方盘可用四个鸡蛋配比。
分享给大家，没配图看配方就好😁
第一次做蛋糕的朋友最好找个戚风蛋糕视频看看，更容易成功哦。
用料
超软正卷蛋糕卷的做法
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蛋黄加细砂糖搅拌均匀
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加入牛奶，玉米油，搅拌均匀
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低筋面粉过塞加入上奏，Z字型混合均匀，过塞放在一旁备用
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烤箱预热上下火150度，蛋清加入塔塔粉，分三次加入细砂糖（如果白砂糖太粗一次性加入），打发至提起有小弯钩妆。
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蛋清三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒回蛋清盆内，翻拌均匀
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烤盘铺好油纸，装盘表面抹平。
轻轻震动几下，消除大气泡。
放入烤箱设置25分钟。
如果烤箱前后温度不均匀导致上色不均，可在十几分时调转一下烤盘方向。
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用竹签撮一下看竹签上是否有蛋糕，没有证明烤熟了。
烤好出烤箱震一下，震出盘底热气，然后晾凉。没有图就配个卷好的
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最后用油纸卷起来放一会
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这是没有滤镜阳光下的颜色
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旁边，用家里菜刀一刀切的，也很齐整，想卷紧一点的可卷紧一点哦
小贴士
做的时候一个人没怎么拍照，将就吧
蛋黄糊一定要过塞。
表皮太干可倒扣在油纸上晾凉
蛋黄糊一定要过塞。
表皮太干可倒扣在油纸上晾凉
