香草磅蛋糕

做好准备工作，模具里垫好油纸。

原料称量好，低筋面粉泡打粉混合一起，黄油事先软化至可以轻易按下去的程度。

细砂糖一次性加入黄油里打发，我一般用三四档打发。

打发至黄油发白，虽然细砂糖还没完全融化，但是没关系，第一步到这儿就可以了。

然后加入鸡蛋液打发，一定要分多次加入，我分了六次，一般至少也要分三次，每次加入蛋液后都要打两分钟再加下一次。

加完蛋液后加入香草籽稍微打一下，我因为同时做三个口味所以黄油打发好了再加的香草籽，如果单独做的可以一开始就加好一起打发。

筛入低粉泡打粉切拌均匀，注意不要挤压黄油，我习惯用海绵蛋糕的搅拌手法。

搅拌好的样子，满满的香草籽，真的跟不要钱一样！其实我放了快一整根哈哈哈！

最后入模弄成中间低两边高的样子，烤箱中下层170度烤50分钟，20分钟的时候可以用刀沾水割一下，会裂的很好看。烤制时间根据自家烤箱调整，一般中间裂开部分上色就可以了。

快烤好之前我们烧糖水，9g糖45g水煮沸。

出炉后趁热刷糖水，冷了刷不进去。

侧面也要刷，刷好后继续油纸裹起来放回模具里待凉，等到蛋糕微微热的时候裹好保鲜膜放密封盒里回油，冬天室温就可以，夏天要放冰箱，两三天过后就可以吃啦！