鹏妈在奔跑
芦笋蒸鳕鱼
8.6
综合评分
15
人做过这道菜
今天捣腾冰箱，欣喜若狂发现还有两块鳕鱼，脑子里想到煎，香啊🤤，No..No...No....煎的热量会更高哦，最近体重飙升，有时候吃货就是很矛盾，食物也矛盾，既要好吃又要低卡，我妈说很多时候没有两全齐美，后来想想要不就蒸着吃，选择蒸更入味更鲜，下楼去小区买了点配菜、芦笋，回来后就开始捣腾......
用料
| 鳕鱼 | 250克 |
| 芦笋 | 15根（去掉老头部分洗净） |
| 香菜 | 1株（洗净、切小段） |
| 小葱 | 15克（洗净、切碎） |
| 姜 | 姜片7克、姜末4克 |
| 料酒 | 6克 |
| 盐 | 5克 |
| 香油 | 3克 |
| 花生油 | 15克 |
| 鱼豉油 | 15克 |
| 红辣椒 | 10克（洗净、切碎） |
| 白砂糖 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 4克 |
芦笋蒸鳕鱼的做法
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鳕鱼去鳞、洗净
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用纸巾吸干水份
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适量葱末、姜末、盐、黄酒拌均后腌制几分钟
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过滤出葱姜末
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过滤后的黄酒料抹遍鳕鱼，腌制一会儿
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芦笋洗净后尽量统一长短去掉老头部分，均匀铺放在盘中央
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鱼豉油、香油、白砂糖、胡椒粉调成汁
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腌制好的鳕鱼放在纸巾上，不要压，稍微吸吸水份就可以了
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把鳕鱼轻轻放在芦笋上
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将调好的白胡椒汁浇在鳕鱼上
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放上几块姜片
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锅内加水大火烧开，轻轻放上鱼盘，盖上锅盖，大火蒸6分钟后转小火焖两分钟
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奶锅加热倒油
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油温上升后转小火，倒入剩下的葱末、半分钟后就关火
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几分钟后鳕鱼蒸好，移出锅，用筷子夹走姜片
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撒上红辣椒碎、香菜段
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烧好的葱油浇在鳕鱼上，完成✌️
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上桌，动筷
小贴士
鱼肉鲜美无比，下面的芦笋也好吃
今天，我终于做了一件两全齐美的事
今天，我终于做了一件两全齐美的事
