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棉花小蛋糕❤

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以乔阿的厨房  以乔阿
总结自用ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆

用料  

蛋白(40g) 3枚
蛋黄（20g） 3枚
低粉 55g
牛奶 20g
糖粉(蛋黄) 20g
白砂糖(蛋清) 40g
玉米油 20g
柠檬汁/白醋 几滴
盐 一丢丢

棉花小蛋糕❤的做法  

  1. 分蛋，蛋清蛋黄分别放入两个无油无水的容器内

  2. 蛋黄＋20g糖粉＋20g玉米油搅拌均匀，乳化

  3. 蛋黄糊中筛入55g低粉，刮刀翻拌均匀

  4. 蛋白分3次加入40g白砂糖打发

  5. 用刮刀将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混匀

  6. 再将混匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜内，混合均匀

  7. 烤箱预热150°，蛋糕糊倒入模具中

  8. 150°上下火，15min〖mini〗
    150°上下火，25min〖普模〗

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棉花小蛋糕❤相关分类

蛋糕 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2017-04-04 08:38:39
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