爬虾冲洗净。可以直接扔到池子或者大盆里拿铲子搅拌,多漱几次。
锅热,加一些水煮开。放入葱姜、花椒、盐。倒入爬虾,加盖。
闷到开始冒烟的时候,翻炒一下,继续加盖。反复一两次,加入爬虾后炒闷总时间大概8分钟。出锅摆盘。
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