超级好吃简单的煎牛排

准备若干块上好的牛排，放至室温。
👉如果从冷冻室拿出来，一定要在室温自然解冻，里面不能还有冰。
👉如果从冷藏室拿出来，也要在室温下放至少半小时，保证里外温度均匀。

用盐，黑胡椒和柠檬挤出的汁腌制牛排，按摩入味，大概20分钟就可以，不用太久。

牛排腌制过程中，准备大蒜，拍扁，去皮或不去皮都可以。

牛排腌制好后，平底锅烧热至轻微冒烟，然后导入橄榄油，大火将牛排放入后马上改中小火。
👉轻微冒烟后再放入牛排很重要，这样能保证一面迅速上色。

大概30秒后，马上翻面，看刚入锅的那面颜色已经很漂亮了。这时就一直保持中小火煎。

牛排每隔一分钟左右就翻面一次，同时放入拍好的大蒜。蒜出香味儿后，可以用夹子将大蒜涂抹在牛排表面。
👉也要煎牛排的侧面，比如厚油脂那面一定要煎到，还有相对的侧面也稍微煎煎。

根据自己喜好决定煎几分熟的，我喜欢8-9分熟的，所以翻面次数多一些，时间稍微长一些。
👉如果牛排上有缝隙，可以借助缝隙看牛排几分熟。
👉也可用铲子轻触牛排，感觉里面软硬。

在牛排接近自己想要的熟度前，放入黄油，待黄油融化成液体后，用勺子不断将黄油淋在牛排上以增加风味儿。

出锅摆盘了，可用厨房纸吸去表面不想要的多余油脂。什么都不用沾，趁热吃，特别好吃！！

大概8-9分熟的样子~~