焦糖玛琪朵YoYo
盒子蛋糕
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人做过这道菜
盒子蛋糕比较适合裱花手残党的我
用料
| 低筋面粉 | 45克 |
| 砂糖 | 60克(蛋黄15.蛋白30，奶油15) |
| 淡奶油 | 200ml |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香草精 | 数滴(蛋黄)可不放 |
| 柠檬汁 | 数滴（蛋白）可不放 |
| 盐 | 1小撮（蛋白） |
| 泡打粉 | 1克（蛋黄） |
| 塔塔粉 | 1克（蛋白） |
| 旺仔牛奶 | 50ml |
盒子蛋糕的做法
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盛放蛋清的容器必须无水无油
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准备打蛋黄
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添加橄榄油，牛奶，泡打粉，糖，香草精搅拌均匀
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滴数滴柠檬汁，塔塔粉，打发蛋白
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先到3/1蛋白到蛋黄盘搅拌均匀，全把蛋黄盆的蛋液倒到蛋白盘一起搅拌均匀
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装盘是记得震几下盘出气泡，放入烤箱150度20分钟
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出炉后切成对半放在盒子里，因为是自己吃的，所以我放在乐扣玻璃盒里
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打发奶油，我用的是雀巢淡奶油，下面放冰水容易成型
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可以放两层或三层，每层挤上奶油
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在最上面一层放入水果，装饰
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装饰一下，大功告成
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美美哒
小贴士
1，柠檬汁如果没有放两滴醋也可以；蛋白放塔塔粉只为打发蛋白比较稳定，其实也可以用玉米淀粉替代；
2，打发奶油时放在冰块盘里或者冰水盘里更容易成型，如果出来的奶油很快化咯可以放到冰箱雪藏一会
3，蛋糕入炉前记得要震出气泡
2，打发奶油时放在冰块盘里或者冰水盘里更容易成型，如果出来的奶油很快化咯可以放到冰箱雪藏一会
3，蛋糕入炉前记得要震出气泡
