兔子家的水煮鱼
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人做过这道菜
张笑菲
水煮鱼家喻户晓，每个人的煮法都不一样，喜欢的口味也不同，我就喜欢香辣味儿。自己煮的好处就是：既干净，又可以放自己喜欢的食材～
用料
兔子家的水煮鱼的做法
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1.起油锅，下蒜姜葱末、花椒、红油豆瓣酱炒香，真的好香哟～
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2.炒香之后➕水，放入喜欢的食材，快熟的菜晚点放（比如白菜、黄瓜、豆芽），煮开大概5分钟，把菜先捞出装盆，然后接着先煮鱼头鱼骨，最后煮鱼肉，因为鱼肉嫩，不要煮太久，捞一会儿就可以了
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3.全部装盆摆好，在面上摆好韭黄、干红辣椒、芝麻、蒜末，淋点香油，准备烧油泼一层油，这样会增加香味儿
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4.我们家喜欢香菜，摆点香菜，开吃啦！尽情的享受美食吧，啦啦啦！
小贴士
温馨提示：
1.鱼肉加蛋清抓匀，再加点嫩肉粉或者地瓜粉（蛋清我一般放1-2个），这样煮出来的鱼特别特别嫩，非常好吃～
2.一定要放三个层次煮，第一次先煮食材配料，第二次煮鱼头鱼骨，第三次煮鱼肉
这样煮出来的水煮鱼有层次，不会浑浊，又美观口感又好！
1.鱼肉加蛋清抓匀，再加点嫩肉粉或者地瓜粉（蛋清我一般放1-2个），这样煮出来的鱼特别特别嫩，非常好吃～
2.一定要放三个层次煮，第一次先煮食材配料，第二次煮鱼头鱼骨，第三次煮鱼肉
这样煮出来的水煮鱼有层次，不会浑浊，又美观口感又好！
