五花肉焯水，洗净浮沫沥干，鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。
用小刀在鸡蛋表面斜着划上几刀。
锅内倒适量的油，下生姜炒出香味后，放入五花肉煸炒至两面微焦，倒入适量的料酒去腥。
倒入一大碗水，放入鸡蛋，放香叶和大料。
倒入适量的生抽，老抽，盐和一大把冰糖。
加盖中小火煮半小时入味后收汁，五花肉烧蛋就做好了。
装盘，色泽晶亮，很有食欲。
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