青团
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人做过这道菜
昊宝妈
风尘泪眼古今同，烟雨哀思做挽歌...
清明时节做寒食，青团自然是应景的糕点，绿绿的软糯的皮儿，带有清淡的悠长的植物气息，有一点粘，但不沾牙齿，再加上黑芝麻和花生的香甜，简直让人停不了口...人们以它祭祖，但更多的是应令尝新。
清明时节做寒食，青团自然是应景的糕点，绿绿的软糯的皮儿，带有清淡的悠长的植物气息，有一点粘，但不沾牙齿，再加上黑芝麻和花生的香甜，简直让人停不了口...人们以它祭祖，但更多的是应令尝新。
用料
| 皮: | |
| 糯米粉 | 200克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 黄油（皮） | 10克 |
| 开水 | 170克 |
| 菠菜泥 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 馅料: | |
| 黑芝麻 | 250克 |
| 花生碎 | 150 |
| 麦芽糖浆 | 30克 |
| 黄油（馅料） | 20克 |
| 白砂糖 | 50克 |
青团的做法
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所有面团用料拌匀，加入菠菜泥，倒入开水，用筷子拌匀活成面团（戴一次性手套），反复揉制，直到面团光滑细腻色泽均匀，盖上保鲜膜备用。
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黑芝麻、花生仁炒熟（去皮），加入所有馅料材料在料理机内磨碎拌匀，搓成20—25克的圆团
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将面团均匀分成30克左右的小剂子，团圆。
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取一面团用手掌按偏
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将馅料团置于面团中心
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慢慢收口
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收口搓圆
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下面铺烘焙纸放笼屉上
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开水上笼蒸15分钟
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打开笼屉，冷却
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成品美美哒
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美美哒！
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馅料足足哒...咬一口很满足的赶脚！😊
小贴士
上笼前一定要铺烘焙纸，要不会粘住笼屉，戴一次性手套比较好操作，不会弄得到处都是粘性面团，干干净净的。凉了以后会有些硬，吃之前在蒸锅里热一下，还是软软糯糯滴好吃...
