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大理的砂锅鱼

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砂锅鱼在大理因为饲养鱼的大肆进军，渐渐退出了人们的餐桌，偶得一尾洱海🐟，就给大家做一次砂锅鱼，记住有好的食材别用调料太多的烹饪方法。

用料  

鲫鱼 一条
姜 四五片
包浆豆腐 七八块
大葱 一根
腊肉 少许e
娃娃菜 一棵
香菇 六七朵
盐 少许

大理的砂锅鱼的做法  

  1. 配料如上

    大理的砂锅鱼的做法 步骤1

  2. 用铁锅将腊肉翻炒至金黄，加入冷水，倒入砂锅。

    大理的砂锅鱼的做法 步骤2

  3. 趁冷水放入鱼，这个是很关键的，水温慢慢的升高能将鱼的鲜味提升很多。加入盐（我不喜欢填写几克，盐这种东西还是因个人喜好为准）

    大理的砂锅鱼的做法 步骤3

  4. 待鱼煮十分钟后加入野生香菇再煮十分钟，依次加白菜煮五分钟，再加豆腐煮两分钟。

    大理的砂锅鱼的做法 步骤4

  5. 谢谢大家！😊

    大理的砂锅鱼的做法 步骤5

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大理的砂锅鱼相关分类

砂锅
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该菜谱发布于 2017-04-04 19:32:40
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