火锅小酥肉

花椒放无油无盐锅中小火焙香，取出放保鲜袋，用擀面杖碾成花椒面(不要用花椒粉或花椒油，没有这种香味)
猪里脊切成薄片，放入一个大碗中，放入一大勺料酒，少许的生抽，加入花椒面、盐、胡椒粉，抓匀腌制半小时

腌制好的肉片放入两个全蛋液，拌匀，再加入一些淀粉至蛋液能够裹在肉片上不掉下来

油锅中油烧至七八成热，即可放入肉炸，
一片一片的放，不然会容易粘在一起

炸至表面浅黄色时捞出，再将油烧热，倒入复炸，这次炸至表面金黄色

捞出控油。
直接吃也可以的😂我下楼一趟被妈妈偷吃了好多块