古人食
【古人食】豆腐球|生津润燥·清热化痰·源自《调鼎集》
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人做过这道菜
豆腐以营养丰富、物美价廉、食用方便、老少皆宜而深受人们的喜爱，同时它具有防病治病、延年养生的医用价值。
李时珍在《本草纲目》中写到：“豆腐宽中益气、和脾胃、下大肠浊气、清热散血”。据《清异录》记载，人们呼豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。
李时珍在《本草纲目》中写到：“豆腐宽中益气、和脾胃、下大肠浊气、清热散血”。据《清异录》记载，人们呼豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。
用料
【古人食】豆腐球|生津润燥·清热化痰·源自《调鼎集》的做法
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豆腐碾碎成蓉，挤去水分。
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鸡胸肉剁成肉馅，加入少许盐。
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金华火腿切丁。
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春笋切末。
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鸡肉馅、火腿丁、春笋末、豆腐蓉与少量糯米粉搅拌均匀。
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捏成樱桃般大小，裹一层糯米粉。
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入锅蒸制十五分钟，即可出锅。
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完成
