黑加仑可可包

Name: 黑加仑可可包
Ingredients: 3g干酵母; 150g水; 235g高筋面粉; 15g可可粉; 9g奶粉; 20g白砂糖; 3g盐; 15g无盐黄油; 60g黑加仑干

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Joy大桑

改自@金大旺旺旺的蔓越莓，低糖少油，可以消耗各种果料和各种粉，可可粉抹茶粉都行

用料

干酵母	3g
水	150g
高筋面粉	235g
可可粉	15g
奶粉	9g
白砂糖	20g
盐	3g
无盐黄油	15g
黑加仑干	60g

黑加仑可可包的做法

所有材料揉至扩展，滚圆一发，一发温度在28度左右
面团发至两倍大，手指沾粉，在中间戳个洞，这个洞慢慢回弹最终静止呈肚脐状即可
取出面团，均分两份，分别排气，滚圆，室温松弛20min
将面团擀成牛舌形，整形成橄榄形，二发，温度38度左右，烤箱提前预热至180度
发好后，表面撒粉，割口，入烤箱180度，20min即可

表面上色后及时盖锡纸

小贴士

我用的法芙娜，所以可可味挺足，甜度刚好，糖油基本可以不用减了

面包放温热后密封起来，第二天切片，空口吃活着两面微烤做三明治都可以

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2017-04-05 15:23:33

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