温岭青团（艾草粉）

Name: 温岭青团（艾草粉）
Ingredients: 200克糯米粉; 100克面粉（也可以用麦粉代替）; 适量开水（刚煮沸的开水）; 60克艾草粉; 1斤五花肉（或后腿肉）; 1颗春笋; 1斤豆腐干; 适量虾皮; 适量大蒜; 适量猪油; 适量盐; 适量味精; 适量料酒

1 人做过这道菜

静夜昙花现

每年清明节，家里都会做青团，这是温岭的传统小吃，糯糯的，艾草的味道很香，本来这种传统美食都是由我妈妈做的，因为我的远嫁，担心以后老了吃不到，所以打了几个电话又问妈妈又问姨妈，总算做出来的，虽然第一次做但是味道却是杠杠的，很开心😊（俗话说自己动手丰衣足食😊只有远嫁的人才能体会各中滋味吧，今天留下食谱，明年清明再照着做😄）

用料

糯米粉	200克
面粉（也可以用麦粉代替）	100克
开水（刚煮沸的开水）	适量
艾草粉	60克
五花肉（或后腿肉）	1斤
春笋	1颗
豆腐干	1斤
虾皮	适量
大蒜	适量
猪油	适量
盐	适量
味精	适量
料酒	适量

温岭青团（艾草粉）的做法

将糯米粉和面粉和艾草粉混合放进不锈钢盆内揉（留少许面粉备用）分次加入开水搅拌，揉成干性粉团（一直揉到手不粘面粉，如果还很粘，就加入剩余的面粉）
直到面团不粘盆，能独立拿出来，手揉面团的时候也不带粉出来，就表示面团揉好了
准备好馅
清洗并切丁，锅内加入适量的猪油，然后放入肉稍微煎一下，加入适量的盐，放入适量的虾米，豆腐干和笋，翻炒并加入料酒，继续翻炒至8分熟加入适量味精搅拌均匀，再出锅，我把馅盛在汤碗里。
一个粉团大概70到80克都可以，摊开后把馅放进去然后包回来
做成圆形的，轻微压一压扁
包出来的青团
准备蒸锅，锅里放水，蒸格上放干净的纱布，然后摆放好青团，放的时候要有距离，不要挨在一起免得熟了以后不好拿出来，煮沸后打中火继续煮一会，可以用筷子戳进去看看面粉熟了没，如果筷子拿出来没有生粉，表示已经熟透
把做好的青团放在冷却架上（没有就放盘子里，别挨着）等到冷了之后用保鲜膜分开包好即可，成品大概50个左右，吃不完可以放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来蒸一蒸就可以吃了