麻辣亂炒
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人做过这道菜
話嘮
放假的某天，想到一直想吃沒有吃到的干鍋，突然想自己炒一個吧，用了冬天吃火鍋剩的火鍋底料，到樓下買了愛吃的蔬菜和肉，前後十分鐘準備好開做。炒這個真的很隨意，底料和花椒可以看口味增減，重鹹醬油可以多放一兩勺，注意水不要多放，一些蔬菜炒著炒著會出水。
用料
| 醃製牛肉 | 半磅 |
| 芝士腸 | 適量 |
| 香菇貢丸 | 2顆 |
| 紫洋蔥 | 小顆一顆 |
| 土豆 | 一顆（小） |
| 青瓜 | 一根（小） |
| 蟹味菇 | 一包 |
| 小玉米 | 一包（七，八八根） |
| 調味： | |
| 橋頭底料 | 適量 |
| 醬油 | 1.5湯勺 |
| 水 | 2～4湯勺 |
| 花椒、姜、蒜頭 | 適量 |
| 蔥、香菜 | 適量 |
麻辣亂炒的做法
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所有蔬菜洗好，土豆切片，菇去底部，青瓜切條，洋蔥切塊掰成一片片，芝士腸十字切兩刀炒出來會炒八爪魚，蔥頭切段，剩餘切蔥花，香菜掰幾段就可以，蒜頭整塊，姜切片
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起油鍋，油熱放花椒，香味出來了放姜蒜翻炒一會放部分紫洋蔥和蔥頭，開中火，等洋蔥翻炒軟了
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先放醃製好的牛柳，肉下鍋立刻快速翻炒，把肉炒散開，放火鍋底料，讓肉和底料炒在一起，肉變色了就可以放芝士腸貢丸炒一會，然後放小玉米（喜歡軟一點），土豆，紫洋蔥（喜歡炒軟一點），蟹味菇翻炒一會
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這時候可以放點醬油，洒一點水，開大火，充分翻炒鍋裡的材料，差不多七八成熟時放青瓜翻炒一下，再翻炒2 3分鐘，讓鍋裡的水分散發的差不多，每樣材料都裹上醬料了。關火，灑蔥花香菜
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來一碗米飯和可樂
