甜贝贝
黄金海绵蛋糕
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人做过这道菜
这款蛋糕采取分蛋打发，烫面的方法，使蛋糕体组织细腻，又因加入了黄油，使得蛋糕更加香味醇厚。喜欢原味奶香蛋糕一定不要错过。
此方不易回缩，也可以做成杯子蛋糕。光是蛋糕体就非常美味。配上一杯咖啡，就是一杯完美的下午茶。
参考分量:
本方可以做四寸萨瓦林模具两个(乐葵)，或是七寸萨瓦林一个。也可以倒入六寸原模。
此方不易回缩，也可以做成杯子蛋糕。光是蛋糕体就非常美味。配上一杯咖啡，就是一杯完美的下午茶。
参考分量:
本方可以做四寸萨瓦林模具两个(乐葵)，或是七寸萨瓦林一个。也可以倒入六寸原模。
用料
黄金海绵蛋糕的做法
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称量好所有材料。预热烤箱150℃。
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蛋黄蛋白分离，蛋白放在无水无油的盆中。
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黄油切小块，放入小锅中，小火加热。
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加热黄油，不断搅拌。
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直到黄油全部融化，微微沸腾，冒出白泡泡，离火。
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倒入低筋粉，用刮刀搅拌均匀。
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将牛奶分三次加入面糊，每加一次都要搅拌均匀再加下一次。
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加完牛奶后是这样的。此时再分三次加入蛋黄，用蛋抽搅匀。
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加完蛋黄的面糊比较稀，这是正常的。
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打发蛋白。将白砂糖分两次加入蛋白当中打发至硬性发泡。
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打好的蛋白。
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将蛋黄和蛋白混合。用抄底，切拌的方式。
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将混合好的面糊倒入模具，震一震，震出气泡。
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放入预热好150℃(实际温度)的烤箱烤40分钟。(4寸)如果是七寸适当延长10分钟。
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烤好后拿出烤箱倒置，等凉至手温时脱模。硅胶比较好脱。
