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乐葵四寸百香果戚风（2个配方）

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爬不上屋顶的厨房  爬不上屋顶
最近爱死我的小红模
配方是参照别人的稍微修改下下

用料  

百香果汁 25g
玉米油 33g
糖（蛋黄） 10g
低粉 52g
蛋黄（中大偏小） 4个（带克大约240g）
蛋白（中大偏小） 4个（带克大约240g）
糖（蛋白） 30g

乐葵四寸百香果戚风（2个配方）的做法  

  1. 百香果用筛网去籽取汁（我用一个就可以）

    乐葵四寸百香果戚风（2个配方）的做法 步骤1

  2. 加入玉米油，蛋黄中糖份量，搅拌均匀

    乐葵四寸百香果戚风（2个配方）的做法 步骤2

  3. 一次性加入低粉（我习惯不筛，懒）

    乐葵四寸百香果戚风（2个配方）的做法 步骤3

  4. 加入四个蛋黄，拌匀（知道了后蛋法后一直喜欢用）开始拌蛋黄液时预热烤箱150℃

    乐葵四寸百香果戚风（2个配方）的做法 步骤4

  5. 四个蛋白一次性加入蛋白中糖含量，用低速先打起泡泡然后中速打至蛋白起小小尖头

    乐葵四寸百香果戚风（2个配方）的做法 步骤5

  6. 蛋白分三次加入蛋黄液中拌均匀

    乐葵四寸百香果戚风（2个配方）的做法 步骤6

  7. 拌好的蛋糕液体均匀倒入两个小红模中，大约有八分满

    乐葵四寸百香果戚风（2个配方）的做法 步骤7

  8. 震出气泡，加烤盘，放入烤箱中下层，150℃45分钟

    乐葵四寸百香果戚风（2个配方）的做法 步骤8

  9. 叮！时间到了，取出震一震，倒扣
    喜欢乐葵原因，倒扣不需要太久，只要五分钟到八分钟那样，温热时候，可以脱模啦

    乐葵四寸百香果戚风（2个配方）的做法 步骤9

  10. 好吧！拍照无力的我！希望大家有个美美哒的作品！

    乐葵四寸百香果戚风（2个配方）的做法 步骤10

小贴士

戚风其实都差不多，就是温度掌握，方子中温度仅供参考哦！大家可以多多提建议，自己还在琢磨中！

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

全部9个作品

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戚风，蛋糕，麦芬的封面
戚风，蛋糕，麦芬
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该菜谱发布于 2017-04-06 09:19:32
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