早餐蛋卷

生菜洗净，鸡蛋加葱花，再加一点儿盐，打散。

火腿肠切条，少油煎金黄。

火腿肠捞出备用

不粘平底锅刷少量油，倒入一半蛋液，均匀铺满平底锅做个薄鸡蛋皮儿（中小火）。看鸡蛋皮儿的底儿已经固定，面儿上还没全熟时候加入生菜火腿肠等喜欢的蔬菜

小火，菜铲子抹油从有菜的一边掀起鸡蛋皮儿，卷成卷，最好卷紧一些（用不好菜铲子的可以手用冷水打湿用手卷，筷子用得好的也可以用筷子）

卷好的放平底锅一端，再倒入剩下的一半，均匀铺满，到蛋液半凝固但能掀开的状态就卷起来

比较大，切开了。

侧面可以看到里面的料，筷子夹起一口一个炒鸡幸福！（｡ò ∀ ó｡）