烤箱版麻辣烤鱼

1、鱼是小区里蔬菜店老板处理的，老干净了，背部下刀斩对半。我要求的去头，因为不爱鱼头，而且容易产生腥味。两斤左后最好，不要太大。
2、鱼清洗干净后，鱼肉部分划刀切花，方便后期腌制入味。
3、用厨房纸把鱼肉正反两面都擦干。抹上一层盐，擦上料酒，撒上研磨胡椒粒、蒜盐，给它充分按摩按摩。
4、鱼肉丢进大碗里，倒入酱油➕少许老抽，丢入姜片、拍好的蒜头、大葱，再按摩按摩方便入味，腌制半小时。
5、期间准备配菜，喜欢啥蔬菜就加啥。黄瓜切条，豆芽汆烫熟，金针菇洗净备用，红椒青椒切块，辣椒切好备用。
6、烤箱预热250度，烤盘上铺上锡纸，放上腌制好的鱼（鱼皮朝上），中层烤25分钟后，移至上层烤5分钟，为了鱼皮酥脆。
7、烤鱼期间，黄瓜铺在深底烤盘两侧，豆芽铺在中间。
8、鱼快好的时候热锅下油，小火炒散炒香麻辣味火锅底料，加入辣椒，倒入开水煮沸后加入适量的盐，加入金针菇煮片刻。
9、取出烤鱼放置在豆芽之上，放上红椒青椒，撒上葱花淋入汤底即可。
10、机智的我在电陶炉上铺了附赠的烤肉架子然后放上烤鱼盘加热着吃。🌚