艾草咸青团
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
Xuan妈咪
网上那么多的青团方子，本懒得整理了，但想想自己以后还要参考，趁还有点印象赶紧找回记录的小纸条。以下是16个团子的量。
用料
| 糯米粉 | 400克 |
| 粘米粉 | 70克 |
| 澄粉 | 70克 |
| 热水 | 440克 |
| 干艾草粉末 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 玉米油 | 适量 |
| 馅料： | |
| 笋 | 一棵 |
| 胡萝卜 | 一棵 |
| 香干 | 两块 |
| 五花肉 | 一块适量 |
| 葱绿 | 适量 |
| 香菇 | 7，8个 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 小虾米 | 加了更香，我女儿不让加 |
艾草咸青团的做法
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所有馅材料洗净切成小丁
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热锅下油，先炒肉，再放蔬菜加酒、酱油炒熟。
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20克艾草粉注入440克热水，60到70度之间，搅匀。加入30克糖，也可不加。然后趁热倒入混合的三种粉中，用刮刀拌合，不同品牌粉的吸水率不同，水的用量视情况而定，拌至无干粉后手揉成光滑的面团。不用醒，趁有热度分成十八等份，两掌心抹点油，捏成窝头状，放入馅，收口向下，掌心滚圆。动作尽量快，粉凉容易裂。放在芭蕉叶或棕叶上。
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放入烧热的蒸锅内蒸十五分钟，出锅后用扇子扇，表面更有泽。
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美美哒拍个照，开吃咯～
