牛肉洗净焯水,撇掉血沫。切成大块。
锅烧热,放花生油混合香油(差不多1:1比例),放入焯过水的牛肉块和大蒜,翻炒至变色。
倒入没过牛肉的开水,加入适量生抽和冰糖,小火煮20分钟,放入鹌鹑蛋,一整根切掉蒂的辣椒,继续炖煮15分钟,把水分收到半干。(如果想要调整辣度,可以适当增减辣椒个数,当然要考量辣椒本身的辣程度)
出锅!(放凉也可吃)
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