上海经典小吃 南瓜咸菜塌饼

1.南瓜切块洗净蒸熟！

2.糯米粉 普通面粉1：1的比例搅匀

喜欢糯一点的话糯米粉多放一点！

全糯米粉的话会很黏没有嚼劲！

3.趁热将南瓜放进面粉里面揉成光滑的面团

不需要放糖，南瓜本身有甜味！当然你嫌南瓜不够甜的话放15克左右的糖！

4.准备咸菜馅！这个馅是熟的！这里说明下生的馅也可以的！就是咸菜炒过的话更香！

5.面团分成一个个小剂子！不要太大！

6.捏成碗状

7.包入馅！馅不能太多！不然压扁后会露陷或者破皮

8.揉圆后面粉里面滚一圈

9.不粘锅里面确保没有一滴水后放入适量油！不用很多的！

10.小火油煎

11.金黄色后立刻翻面直至两面都成金黄色

12.出锅煎下一盘

13.重新回到第一盘.锅里面只需要留下几滴油，油煎10秒左右后，加入一点点水，闷一会，中间需要翻面！3分钟左右就可以了！切记小火！

14.完工图！压下去满满的咸菜肉非常可口