翻滚吧~包心🐠丸

9.1 综合评分
8 人做过这道菜
以后吃火锅就用这个啦~
太赞啦~

用料  

青鱼 500g
木薯粉(玉米淀粉) 60左右
肉末 适量
姜片 2~3片
适量
适量
料酒 适量
香油 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量

翻滚吧~包心🐠丸的做法  

  1. 姜切片,倒入水,浸泡一下,接下来开始刮鱼肉。

    翻滚吧~包心🐠丸的做法 步骤1
  2. 用刀刮鱼,就是上头那种很细腻的肉沫。(ps:刮到你刮不下来了,咱就停手…剩下的你可以煮了吃…我一共刮到380g的鱼肉沫。)

    翻滚吧~包心🐠丸的做法 步骤2
  3. 这么多鱼肉沫~我就给你看看它的冰山一角~

    翻滚吧~包心🐠丸的做法 步骤3
  4. 鱼肉里加入木薯粉(加点就拌一下,不然呆会会有小疙瘩)、适量生姜水,捏揉成鱼团团。

    翻滚吧~包心🐠丸的做法 步骤4
  5. 捏揉完的鱼团团…千万要注意…很容易粘手…别问我怎么知道的…

    翻滚吧~包心🐠丸的做法 步骤5
  6. 把大鱼团团,分成均等的小鱼团团。

    翻滚吧~包心🐠丸的做法 步骤6
  7. 肉沫加料酒、白糖、盐、生抽、香油、白胡椒粉搅拌均匀,一个方向,别问为啥,这是秘密~

    翻滚吧~包心🐠丸的做法 步骤7
  8. 大概就这样…

    翻滚吧~包心🐠丸的做法 步骤8
  9. 然后每个鱼团拍扁,包入肉沫,随你怎么包,把肉包进去就好,我就是这么简单粗暴~

    翻滚吧~包心🐠丸的做法 步骤9
  10. 鱼丸冷水下锅,中火煮滚,中间可以用铲子铲几下,以免黏锅底。等到鱼丸飘起来,就和上图一样,就能捞起来啦~

    翻滚吧~包心🐠丸的做法 步骤10
  11. 捞出来可以煮火锅,煮排骨汤…你们随意~咬一口给你们看看~

    翻滚吧~包心🐠丸的做法 步骤11

小贴士

千万千万包的时候手上沾点水,不然粘死人…别问我怎么知道的…

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

翻滚吧~包心🐠丸相关分类

该菜谱发布于 2017-04-06 18:52:44
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