虾仁加料酒、盐、黑胡椒碎拌匀腌制。
芦笋洗净，削去根部的老皮，直到能掐得动。切成小段备用。
热锅冷油，蒜拍扁入油锅爆香，倒入腌制好的虾仁爆炒至虾仁变白或变红后倒入芦笋，加少许水，继续翻炒。
根据个人口味加盐调味后出锅。
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