莴笋去皮洗净。
切成1cm左右的粗条。
加入盐拌匀。
腌几个小时,让水分充分析出。
将水分沥干,放入容器中。加糖、鸡精、白醋拌匀。
干辣椒切丝放在莴笋上。
大蒜剁碎成蒜蓉,也放在上面。
炒锅放油,放花椒,中小火炸出花椒的香味,然后将花椒捞出。
用热油慢慢泼在莴笋上面的干辣椒和蒜蓉上面,炝出香味,然后拌匀。入冰箱冷藏几小时后口味最佳!
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