焦糖海盐咸奶油蛋糕

材料称重，蛋白蛋黄分离。奶油焦糖酱是提前做好的，懒得做的话也可以用30克糖代替。

牛奶和油入锅，煮至微沸，离火放至温热。

低粉和杏仁粉混合，筛入温热的牛奶混合液中，拌至无干粉。

把蛋黄分次加入上面的混合物中，拌匀，待用。如果追求完美的可以过筛一下，我没过筛，反正放到盒子里，就不用那么细致了。此时烤箱可以预热。

蛋白加入少量柠檬汁，分三次加入糖打发，打至湿性就可以了。

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，仔细拌匀，然后再倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀即可。

把完成的蛋糕糊倒入烤盘（我用的是28*28的方盘），震去气泡，当然不震也可以，反正这款蛋糕走的不是颜值路线。170度12分钟或者160度15分钟，这个也是因烤箱而异，我是看表面适度上色就拿出来了。取出倒扣放凉备用。

淡奶油加入盐，打至还有一点点流动再加入奶油焦糖酱，再稍微打发一会就打至完全了，不要打过头就可以了。装入裱花袋中。

根据盒子大小切割蛋糕胚，按照一层蛋糕胚一层咸奶油一层饼干屑的顺序放置，然后再一层蛋糕胚一层咸奶油一层饼干屑，最后上面撒上薄脆片。完工