欣L_O_O_O
关关家的🎀肉松海苔蛋糕杯
8.2
综合评分
223
人做过这道菜
女儿要去外省培训，为了方便她们在动车上食用，又结合女儿喜爱肉松沙拉酱，参考了几个方子做出来的，结果很成功，非常好吃。记录下来，方便以后制作。
用料
| 一.制作量:6个方杯 | |
| 鸡蛋 | 2个(约60克的蛋) |
| 酸奶(浓稠) | 50克 |
| 色拉油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 2克(可不放) |
| 肉松、海苔、白芝麻 | 适量(拌在一起) |
| 香甜沙拉酱 | 适量 |
| . | |
| 二.制作量:18个方杯 | |
| 鸡蛋 | 6个(约60克的蛋) |
| 酸奶 | 150克 |
| 色拉油 | 75克 |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 盐 | 3克 |
| 柠檬汁 | 6克 |
| 肉松、海苔、白芝麻混合 | 适量 |
| 丘比香甜沙拉酱 | 适量 |
| 三、制作量:12个方杯 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 酸奶 | 100克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 盐 | 2克 |
关关家的🎀肉松海苔蛋糕杯的做法
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选择这种浓稠的酸奶，自制的也可以。
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加入色拉油用蛋抽搅拌均匀。
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筛入低粉，用Z字手法拌匀(原谅我一手拍，一手拌)。
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加入蛋黄
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Z字手法搅拌，至蛋糊均匀，与视频中的浓稠度一致。
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蛋清加柠檬汁加盐用打蛋器打发，糖分三次加入，打发至十分，提起打蛋头有小尖尖。
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取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白霜拌匀。
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装入裱花袋，挤入蛋糕杯1/2处，挤入沙拉酱，放入肉松海苔。
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继续挤入蛋糕糊至九分杯，震出气泡，表面撒上肉松海苔，再挤上沙拉酱。
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放入已预热的烤箱，第四层，160度，20分钟。
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出炉后倒扣晾凉，这点很重要！！！
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同时烤的一盘，正常摆放晾凉是这样。中间回缩。
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倒扣晾凉是这样。糕体保持饱满。
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大功告成
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看看里面的馅
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看看蛋糕组织。
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完美
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。
小贴士
1.把所有材料准备好，制作过程一气呵成，避免消泡。
2.关于沙拉酱。就是市面上的甜味沙拉酱，中层沙拉酱挤少点，够滋润肉松既可，多了腻。上层最好装入裱花袋，挤细挤密一些，把肉松海苔网住，一来烘烤时肉松海苔不容易焦，二来取放蛋糕时肉松不易脱落，三是沙拉酱烤成透明焦黄色，很香很好吃。
2.关于沙拉酱。就是市面上的甜味沙拉酱，中层沙拉酱挤少点，够滋润肉松既可，多了腻。上层最好装入裱花袋，挤细挤密一些，把肉松海苔网住，一来烘烤时肉松海苔不容易焦，二来取放蛋糕时肉松不易脱落，三是沙拉酱烤成透明焦黄色，很香很好吃。
