驴妈咪
鲜奶汤种汉堡胚
8.8
综合评分
110
人做过这道菜
写这个菜谱是为了消灭前几天买的一大罐鲜牛奶，做之前请将鲜牛奶提前从冰箱拿出放至常温
用料
鲜奶汤种汉堡胚的做法
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将汤种部分的材料混合均匀至无颗粒
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小火边加热边用刮刀搅拌至面糊状立即离火放凉
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将面团部分的面粉，糖，盐和酵母放入面包桶，避免糖，盐跟酵母直接接触请将它们放在三个角落
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先将面粉，盐，糖，酵母混合均匀再放入汤种面糊
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厨师机开低速缓缓倒入鲜牛奶
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面粉成团后加入黄油，并将速度提至中速
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揉出手套膜
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用盖子盖好放温暖处常温发酵
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发酵至面团两倍大
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取出轻压排气，平均分成4份
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整形成4个光滑的小面团放到铺上烘焙纸的烤盘上，放进烤箱最上层，底下放入一大碗开水，关上烤箱门进行第二次发酵
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发酵至2倍大小，表面刷上牛奶液洒上芝麻，并将烤箱预热至180度
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180度烤箱中层烘烤15分钟，中间上色满意及时加盖锡纸
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取出放晾架上晾凉，十足的奶香软妹子噢
