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荷花酥

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萌荚圆圆的厨房  萌荚圆圆

用料  

水油皮:
高筋面粉 400克
低筋面粉 200克
水 275克
猪油 50克
干油酥:
低筋面粉 350克
猪油 175克

荷花酥的做法  

  1. 和面 ，开酥。(一个长方形)

    荷花酥的做法 步骤1

  2. 用圆形的不锈钢模具印出酥皮

    荷花酥的做法 步骤2

  3. 用虎口包拢法包入馅心，收口朝下

  4. 用刀切出六片花瓣

  5. 炸制:油温140-150度下锅，刚下锅的时候有雾状出现有稀疏小泡冒出，3-5秒后才有细小的泡泡从顶端冒出，花瓣开好后油温提高到160度，定型出锅。

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花式中餐
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该菜谱发布于 2017-04-07 16:29:39
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