黑糖软心吐司（中种+烫种）纯素无蛋奶
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人做过这道菜
丸子小鱼
配方来自哈奇0328，有改动
用料
| 烫种 | |
| 高筋面粉 | 27g |
| 开水 | 27g |
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 175g |
| 细砂糖 | 8g |
| 水 | 108g |
| 干酵母 | 1g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 75g |
| 水饴 | 5g |
| 杏仁粉 | 10g |
| 黑糖 | 47g |
| 开水 | 62g |
| 植物油 | 10g |
| 干酵母 | 2g |
| 盐 | 3g |
| 夹馅 | |
| 黑糖粒 | 75g |
黑糖软心吐司（中种+烫种）纯素无蛋奶的做法
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提前一晚制作烫种：将开水冲入高筋面粉中揉均匀，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚备用
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提前一晚制作中种：将中种材料混合成团以后冷藏发酵一晚（冬天室温发酵一晚）
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黑糖用开水泡开以后晾凉备用
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将烫种和发酵好的中种剪成小块，和主面团除了油、盐以外的材料混合搅拌至扩展阶段
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加入油和盐搅拌至完全阶段
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滚圆发酵至2倍大
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发酵好的面团均匀分成3份，盖上保鲜膜滚圆松弛20分钟（夏天冷藏松弛）
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松弛好的面团擀开，撒上黑糖粒，然后卷起，捏紧收口！！！捏紧收口！！一定要捏紧！！不然烤的时候黑糖会流出来！！
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3个面团都卷好以后开始编麻花
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编好麻花
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放入模具中盖上保鲜膜在温暖处进行最后发酵，快发酵好时预热烤箱190度
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发酵至8分满入烤箱烘烤，190度35分钟
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出炉以后桌子上摔一下，然后脱模晾凉
