海底椰响螺包肚花胶瘦肉鸡脚汤
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人做过这道菜
思生活Wing
台山带回很多响螺片～
一直忘了吃～
今天有空泡发～
还有很多的小包肚花胶～
不用泡发直接下锅～
超市买了包海底椰～
几只爪子～
冰箱里翻出来一点猪展肉～
够料～
一起煲罗～
一直忘了吃～
今天有空泡发～
还有很多的小包肚花胶～
不用泡发直接下锅～
超市买了包海底椰～
几只爪子～
冰箱里翻出来一点猪展肉～
够料～
一起煲罗～
用料
海底椰响螺包肚花胶瘦肉鸡脚汤的做法
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海底椰洗好～瘦肉切大块备用～
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鸡爪把指甲剪掉
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响螺片泡好切小条
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起锅～放油～爆香姜片～
然后放入瘦肉和鸡爪炒香～
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炒至肉变色～放入切好的螺片丝～继续炒。
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继续加入海底椰～
再炒～
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倒入纯净水～大火烧开～
放入无花果。
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继续滚至汤变色
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小花胶片洗好～备用。
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放入红枣片
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枣片不要太早放。避免在翻炒时弄烂，不好看。
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撇去浮油～
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撇油后放入小花胶（如果是大花胶要提前泡发）
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搅匀汤中的食材～避免粘底。
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花胶开始发胀卷曲
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汤色慢慢变的金黄
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喷喷香～～～
满满的胶质～
香而不腻。
小贴士
这次选用的是小包肚花胶～更适合家常煲汤用。
如果用大而厚身的花胶，需要提前泡发。
如果用大而厚身的花胶，需要提前泡发。
