乎饼

玉米面用热水烫好，用筷子。不能太干，略微稀一点好。

这次拍图没放虾仁，虾仁这一步放进去就行。韭菜切好  生鸡蛋  油  十三香  姜粉  生抽  盐适量放好，和好馅。

起锅（平底锅），中火开火，将和好的玉米面用手直接在锅上压成圆形，差不多就行，边上有裂口也没关系。边边略微有一点厚比较好，不容易留汤。

将馅料平铺，留点边边不放。放好之后转小火。

盖盖子，小火煎 闷。一会时间看到韭菜熟了，虾仁变红了，可以掀锅盖用平铲推一下饼，能移动了就差不多熟了。不放心再闷一两分钟就行。注意时间别太长，太长了韭菜就变色了。

出锅啦。这个大的俩人吃，上面图中小的我自己能吃完。

底下是酥脆的，上面是韭菜的香气。很简单，又快手。