古早味抹茶全麦餐包

面粉过筛，把除椰子油外所有材料放搅拌缸，搅拌成团，初步扩展状态。

放入椰子油（需提前软化），1档搅拌均匀后再加速4档（我用的ka），到出膜。不必到完全扩展状态，用的全麦粉比例较多，能延伸出薄膜，即可。

一发，28度，75%湿度，1小时。

翻面，15分钟。

分割，50g/个，揉圆。含水量比较大，粘手就加手粉。

松弛15分钟，记得盖保鲜膜

压平，轻拍排气，裹入肉松和红豆（我是自制的，也可买现成），封口，整圆，收口朝下放烤盘。

二发，32度，80%，40分钟。

预热烤箱，上火190度，下火220度。整形，撒粉割包。

开烤，上火190度，下火220度，10分钟。

切面长这样，小孩吃还可以挤入奶油哦。

集体照