给自己的7寸戚风

Name: 给自己的7寸戚风
Ingredients: 4个鸡蛋; 65克牛奶; 65克玉米油; 85-90克低筋面粉; 20克（蛋黄用）砂糖; 40克（蛋白用）砂糖

7.9 综合评分

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萌萌茶茶

用了两年多才发现自己一直把接近8寸戚风模当6寸用了，一直都是两蛋配方，但是总是没满膜。前几天才发现自己模具是7寸吧？比8寸直径小2厘米，这个7寸配方由6寸跟8寸试出来的，感觉每次都很成功，给自己记录起来

用料

鸡蛋	4个
牛奶	65克
玉米油	65克
低筋面粉	85-90克
砂糖	20克（蛋黄用）
砂糖	40克（蛋白用）

给自己的7寸戚风的做法

牛奶玉米油加砂糖打蛋器搅拌均匀，浓稠乳化砂糖融化
加入过筛的低筋面粉，Z字手法搅拌均匀，没有颗粒
加入蛋黄搅拌面糊光滑即可
加几滴醋低速打发蛋白，分3次加入白砂糖，提起打蛋器头小尖尖即可
混合蛋黄糊蛋白糊，倒入模具，轻震出气泡，放入预热好的烤箱150度50分钟
出炉从高出摔下立刻倒扣晾凉脱膜即可

小贴士

重新修改了一下，超级简单的戚风
不明白可以加我微信13798576445

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该菜谱发布于 2017-04-07 21:09:12

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