红糖红枣蛋糕（不用打发鸡蛋版）

Name: 红糖红枣蛋糕（不用打发鸡蛋版）
Ingredients: 枣泥：; 150g干红枣肉; 500g水; 50g红糖; 蛋糕糊：; 约400g枣泥全部; 50g玉米油; 4个（每个鸡蛋带壳约65g）鸡蛋; 250g低筋粉; 6g无铝泡打粉; 模具：; 20*20正方形蛋糕模具; 烘烤温度与时间：; 中下层，上下火，180度30分钟

4 人做过这道菜

Vivian-Yan

方子来自二狗妈，记录在这里方便一点

每每走过枣糕店，总是被那个香气所吸引，脚步也不自觉的停下来，非要买几块回去，心里才踏实……之前出过一款打发蛋清版本的，很多亲说难度有点大，经常烤了很久里面还是湿粘，也解释了很多次原因：不能用不粘模具、不可以省略泡打粉、枣泥不能太湿，但还是会有亲亲很懊恼的问我为什么自己做不好………那好吧，咱不打发鸡蛋啦，就是搅匀搅匀再搅匀，就可以送进烤箱啦～～～满屋飘香呢～～～不过，亲们，咱自己做的枣糕，放多少枣子都木有外面的那种香飘十里的味道哈，什么原因你们懂的…………

用料

枣泥：
干红枣肉	150g
水	500g
红糖	50g
蛋糕糊：
枣泥全部	约400g
玉米油	50g
鸡蛋	4个（每个鸡蛋带壳约65g）
低筋粉	250g
无铝泡打粉	6g
模具：
20*20正方形蛋糕模具
烘烤温度与时间：
中下层，上下火，180度30分钟

红糖红枣蛋糕（不用打发鸡蛋版）的做法

干红枣剪出150g枣肉放入小锅中，加入500g水和50g红糖，放灶上开小火煮开，时不时搅拌一下，煮大概20分钟，一直到煮到粘稠关火。
把凉透的枣泥倒入盆中，加入50g玉米油搅匀，再加入4个鸡蛋（蛋液约220g），把鸡蛋搅匀，筛入250g低筋粉和6g泡打粉，搅匀。
20*20模具铺好油纸，把面糊倒入模具，抹平表面，表面撒白芝麻，送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度30分钟（上色及时加盖锡纸）。

小贴士

没有这样尺寸的模具就用8寸圆模，烘烤时间增加5分钟~~~
枣泥多一点少一点都没有关系，真的影响不大的~~~
无铝泡打粉不可省略哟~~~
自家做的枣糕真的没有外面香气四溢，所以不要问我为什么没有外面的香哟~~
上色及时加盖锡纸，就是枣糕表面颜色漂亮，但烘烤时间还未到，此时请快速打开烤箱门，把一张锡纸轻搭在蛋糕表面，快速把门关上，继续等待烘烤时间结束就可以啦~~~