我很爱杏仁的味道,也爱一切杏仁做的美食:杏仁露,杏仁糊,杏仁豆腐。。。其实对我来说这跟喜爱很多有益健康的食物一样,是种后天培养的口味。只要是对身体和皮肤有益处的,都会说服自己去吃,吃多了就爱上了。
而杏仁这个东西,在我的感觉里跟
豆浆和葡萄柚一样,是很有利于美白的。虽然科学家可能依然会说,没有可靠的证据证明这些食物和美白之间的联系,可我吃了自己觉得变白了就够了,哇咔咔。
通常出去吃饭或
甜品只要看见杏仁XX我都会充满热情地点来试试,不过外面做的很多都只是放杏仁香精而已。因为你自己做过就知道,放很多不便宜的优质杏仁也不见得像那样香气四溢,那些其实是很人工的味道。再来外面通常会放很多糖,让看似养生的饮料充满空虚的卡路里,实在不如自己动手做。
只要有豆浆机,就能轻松做出美味杏仁露,还可以根据自己的口味加花生或核桃之类的,千变万化哟,趁周末来试试看吧~
小贴士
我新买了个豆浆机容量是700-1100ml的,比之前坏掉那款要小,很适合一个人用。杏仁露我喜欢浓一些就打700ml,打出来正好是喝两次的分量。
我第一次做的时候只放了杏仁,打出来放一阵就会沉淀,分成清水的部分和白色部分不好看,所以想到加点奶,果然效果很好而且更香。这个配方里一半水一半奶是因为怕奶放太多会糊锅,实验下来放一半是OK的。
如果不能喝奶的可以放糯米或者糯米粉,市面上很多方子都这样的。不过我觉得糯米升糖指数高了点,跟膨化食品差不多,还是尽量少吃。
我自己不放糖直接喝,杏仁+牛奶的香味本来就很赞了,如果你实在嗜甜就放一点糖或蜂蜜吧。。。
跟做豆浆一样,我不会进行滤渣,因为这些膳食纤维可是帮助每天顺利便便的宝贝呢!如果你实在喝不惯有渣的口感,就过滤一下,剩下的渣用来煎饼啊煮粥啊之类的都很棒,千万别浪费。
而且我还琢磨着,煮好之后放入寒天粉搅匀,凉了之后冷藏一下应该就是杏仁豆腐杏仁布丁了。可惜我手上的寒天粉用光了,你们如果有一定要试试啊我们这里用的是中国的南北杏,而有一种美国大杏仁(almond)经过争论被判定为不是杏仁,现在称为巴旦木或扁桃仁,也是我国新疆的特产。
这两种都是富含不饱和脂肪酸和纤维的美好食物,但南北杏才有我喜欢那种略带苦涩的香味。不过南杏和北杏可是两种不同的东西,我搜索到的资料这样说:
根据味道不同,杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁,不作药用,常做成流行的小吃;又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,能润肺平喘、生津开胃、润大肠,故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用,对身体健康大有裨益。
北杏仁又名苦杏仁,能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只食二三十粒已可令人中毒,甚至致命。平时我们使用的北杏仁,经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体。