越南春卷

要夹在米皮里的蔬菜除胡萝卜以外切细条；胡萝卜用刮皮刀刮成薄片；鸡胸肉用水煮熟后放入凉水散热，手撕成条拌上老干妈辣酱、生抽、麻油和白芝麻；用水泡开粉丝后煮一煮。

配菜准备好后，将米皮沾水泡软后摊在盘子上，胡萝卜薄片摆好后将配菜放在上面，喜欢辣的可以多加些辣酱。卷的时候顺着胡萝卜片的方向由下往上卷，包住两头以后在全部卷好。

当凉菜吃可以直接装盘，也可以下油锅过一道当热菜。里面的肉不一定要是鸡肉，也可以卷虾或者牛肉条，或者素食。配菜也可以自由调整，萝卜片可以改成黄瓜片或者生菜叶。春卷的吃法本来就很随意，做起来也并不复杂。