10寸戚风蛋糕

打蛋盆里面加入称好的牛奶+玉米油+1/4细砂糖搅拌均匀。

准备好一个清洁干燥的打蛋盆切记不允许有水货任何杂质，开始打鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，蛋清打入干燥的打蛋盆里。

用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀。

将面粉筛入蛋黄糊里面

用手动打蛋器快速搅拌均匀，切忌不可以打圈圈，否则面粉会起劲，从下往上依次拌匀，拌好后放置一旁备用。

开始预热烤箱，我的是长帝30升的烤箱175度10分钟，上下控温。

蛋清里面放入少量塔塔粉。

用电动打蛋器快速打发蛋清，起很多泡泡就可以了，我一直是最高档5档打发

细砂糖分3次依次倒入蛋清里面打发，这是第一次打发的图片。

第二次倒入细砂糖，这是第二次打发后的图片

第三次倒入细砂糖，这是打发后出现纹路了，基本上是打发时间够了。

用电动打蛋器测试一下，短尖钩算是成功了，如果是长弯钩的话时间不够还要继续打发一下在测试，直至短尖钩才行。

将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里面用拌刀快速翻拌。

像炒菜一样翻拌，切，如图所示，像写#字一样，先画横条，再画竖条，依次快速翻拌均匀即可，切忌不可以打圈圈。

均匀后的蛋黄糊。不可翻拌太久，否则面粉会起劲消泡。

讲剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊开始继续快速翻拌，这是翻拌后的图片。

立刻倒入10寸活底模具里面，轻轻蹬在桌子上面3次后马上放入烤箱。

165度50分钟，上下控温。

放如最下面一层烘烤

烤蛋糕的时候要根据蛋糕的情况来调节温度，每个人烤箱不同，温度也会不一样，如果蛋糕是从边缘开始发，说明温度合适，如果中间高高的发起来，说明温度太高蛋糕容易裂开，不熟，应该立刻降低温度5-10度。

烤好后的蛋糕时间一到，立刻拿出烤箱蹬在桌子上面3次立马倒扣在凉冷架上，让蛋糕自然凉冷。不可以继续放在烤箱里面，否则蛋糕容易塌陷。

待蛋糕完全冷却大约要一个小时，然后才能用脱模刀脱模，否则蛋糕也会塌陷的。这是蛋糕底部的平面图，很平整哦。

正面图，没有裂开。

切开蛋糕口感很细腻，比蛋糕店的还要好吃！

这些成品都是自己自创的，上面裱花的可不是奶油哦，你看出来了吗？很立体，不会融化。

只有橙子的情况下做了一个蛋糕，花还算漂亮吧！

朋友过生日，做来送给朋友的

第一次做机器猫，挺满意的！