荷叶饼～一次发酵（松下NU-JK100w热风蒸烤箱版）

Name: 荷叶饼～一次发酵（松下NU-JK100w热风蒸烤箱版）
Ingredients: 200g低粉（舒可曼）; 15g细砂糖; 5g橄榄油; 3g酵母; 95g水; 3～5g抹茶粉

8.9 综合评分

62 人做过这道菜

魏氏黄小芽

芽芽是一个很懒的人😳所以一次发酵更适合我，方便快捷，一个小时不用就搞定了，而且因为用的是低粉，所以宝贝们不用担心不够松软哦😊
这里要特别感谢我亲爱的宝贝妹妹@xu夏日莲花给我的建议😘
请一定要看小贴士！

用料

低粉（舒可曼）	200g
细砂糖	15g
橄榄油	5g
酵母	3g
水	95g
抹茶粉	3～5g

荷叶饼～一次发酵（松下NU-JK100w热风蒸烤箱版）的做法

准备好所有材料！是的，你们没看错，几乎都是舒可曼的材料，因为芽芽比较喜欢舒可曼的东西😁
全部材料放入面包机，由于没有盐，所以不用担心酵母会失效！
用松下面包机的话就是运行一个饺子皮程序，15分钟！
取出面团，平均分为六份，盖上湿布松弛10分钟！
将面团擀成牛舌状！
用刷子蘸橄榄油（用量外）在表面薄薄的刷一层！
将面团对折！
用干净的消过毒的新梳子压出纹路，稍微深一点，避免发酵完毕之后会看不出来！
底部捏出荷叶柄！
将纹路的边缘往里捏一下，成为荷叶的造型！
放入松下蒸烤箱，选择恒温发酵功能，20分钟！
发酵完毕后，水箱放满水，选择原气蒸功能，10分钟！
成品！
好了，我开吃了！
夹上肉肉好好吃😁！
这个基础面团还可以做其他不同造型，比方说绣球！
再比方说莲花卷！
还有猪🐷爪子😂！
今天又做了双色绣球，所有用量各取一半揉成两个面团，盖上湿布松弛10分钟后再整形，其他都一样！
今天试着做了向日葵造型，取三分之一白面团做花心，取三分之二面团加入3g红曲粉揉匀，盖上湿布松弛10分钟之后整形，其他都一样！
双色刀切，取一半面团加入2g可可粉，揉匀，盖上湿布松弛10分钟后整形，其他都一样！
贝壳，蝴蝶，桃子！整形和荷叶饼一样，只是不用梳子而是用刮板按出纹路！
椒盐葱油花卷

小贴士

①   不喜欢甜的可以不加白砂糖！
②   新的梳子用滚水泡过消毒之后可以放心使用，不过如果你有心理障碍，也可以用其他的工具，比方说锯齿刀！
③   抹茶粉的克数可按照自己的品牌进行自行调整！
④   也可以用中粉，但是不建议用高粉！
⑤   橄榄油也可以用其他食用油替代！
⑥   没有蒸烤箱的可以用烤箱发酵，现在天气热，室温发酵也是可以的，就是慢了一点，发酵到1.5倍大就可以上蒸锅大火蒸15分钟，蒸好之后不要马上开盖，焖5分钟再出锅！