太极图（黄蟮）
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人做过这道菜
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当奔波一天的小鸟开始陆续归家时，已是日落，静坐院中，除了鸟儿们欢呼雀跃外，还有蛙声一片。每当这时，一家三口最馋的菜——太极图该登场了。今天非常感谢同学为了这碗菜尽下到田地里，撸起袖子才有这碗地道的纯天然的太极图，哈哈哈哈😄
用料
| 食材：黄蟮、水芹菜、蒜头、姜、白酒、盐、鸡精 | 用量：黄蟮2斤（太馋用得多点）、水芹菜一把 |
太极图（黄蟮）的做法
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从田间弄回的黄蟮最好放两片姜泡在清水中，以便小家伙们将肚中泥沙吐出来，吃得更卫生。图中是准备就绪的黄蟮。
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将锅洗干净放置于大火上。
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将准备就绪的黄蟮放入烧热的干锅中，这时加盖锅盖的动作要快，要不然灶台上会有战乱，死里逃生嘛😭😭
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活蹦乱跳的家伙们在热锅内盖上锅盖1-2分钟，便成盘中餐了，备用。此时应将锅子清洗干部再置于大伙上。
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最重要的一步，锅内放油，比往常炒菜可多点，待油热后将盘中备用的黄蟮置于锅内不断翻炒，中途放入一勺白酒，待黄蟮煎成卷曲状后（也就是菜名的由来），就可以了。
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待黄蟮煎成太极状后，依次放入准备好的水芹菜、碎蒜头、碎姜、盐、鸡精后翻炒2分钟即可装盘。
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哈哈，啰嗦后的成品出来了，解馋到位！
