快手灯影牛肉干
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人做过这道菜
贪吃丽儿
很喜欢吃牛肉，尤其钟爱有嚼劲的牛肉干！
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 生姜片 | 4片 |
| 八角 | 5个 |
| 花椒 | 适量 |
| 蒜 | 2～3瓣 |
| 桂皮 | 4小段 |
| 干辣椒 | 6～8个 |
| 炒料: | |
| 油 | 适量 |
| 辣子面 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 凉水 | 大概15克 |
| 白芝麻(一定是熟的) | 适量 |
快手灯影牛肉干的做法
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牛肉去筋凉水下锅煮沸腾，撇去沫子，将图一所有的大料包入料包放入锅里，牛肉小火炖2个小时，筷子可以轻松插入牛肉捞出。
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牛肉晾凉后顺着纹理撕成小细丝(但不能太细容易烤焦)烤箱上下火预热230度烤8分钟。
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锅里烧油，小火微烫放入辣子面、花椒面、孜然粉快速翻炒，再放入陈醋、糖、老抽、生抽、凉水、熟白芝麻，最后放入烤干的牛肉干一起翻炒
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牛肉干均匀的裹上调味料后盛盘，没事的时候捏一根慢慢品味，喝个小酒，打发闲暇时光。
小贴士
炒调味料的时候一定要小火，免得炒糊变苦，要一边放料，一边快速翻炒。
