纯糯米粉红豆/肉松青团
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人做过这道菜
热腾腾芋头追火车
艾草性温，味苦；祛湿散寒，抗过敏等作用。
喜欢艾草的菜鸟认认真真动手做青团了成果很惊艳忍不住动手写下（记录）菜谱（经验）！！
不喜勿喷～～
有益的经验欢迎不吝赐教～
喜欢艾草的菜鸟认认真真动手做青团了成果很惊艳忍不住动手写下（记录）菜谱（经验）！！
不喜勿喷～～
有益的经验欢迎不吝赐教～
用料
纯糯米粉红豆/肉松青团的做法
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新鲜艾草～
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感觉比较嫩，所以稍微去掉粗纤维硬杆即可
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加苏打粉适量，煮沸艾草
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稍微煮煮，水会变绿，艾草香味会飘出来，捞起进凉水（自来水）洗洗
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去水……感觉不得不挤走了好多艾草汁……
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其实处理（去杆，煮洗）艾草之前，烧了热水泡粽叶。
再用自来水冲洗，晾干。
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切开鸭蛋取蛋黄，碾碎
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剩下的蛋白我也不知道这么办 呜呜！！
是不是谁吃青团也得负责吃点儿蛋白？？
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用平底锅将肉松和蛋黄稍微干炒一下，不加油！另外，图片中炒好的肉松未加沙拉酱…
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肉松记得加沙拉酱，这样好成型～
先分馅料。红豆20克；肉松馅也是20克
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艾草加水榨成泥，图中艾草泥只一半，还有另一半拍照后才榨了倒进去
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水真是凭感觉，外加一点经验加的…
用筷子用力！扮匀，基本盆壁不沾干粉，才开始用手
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用手压压面团，不见干粉为止
和好的面团长这样，挺湿润的，也不粘手
幸亏水没有加太多，家里没有备用的粉了…
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分面团，约44g/个
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一叶粽叶一分二，四个角稍微剪成圆角，这样好看哈哈
动手包青团啦～这是红豆馅的～
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红豆馅都包完后，大火烧水，上汽后蒸15min，熄火闷5min再揭盖。
红豆馅的蒸完长这样～～
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包完红豆，包肉松～
为了拍照不停洗手擦干手，单独准备一条擦手的毛巾很有必要！推荐！！
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为了和甜口的红豆馅区分开，肉松馅的沾点黑芝麻呀（感觉青团应该沾白芝麻合适点）～
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纯属刷图 哈哈 有没有很吸引？快动手呀～
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左红豆 右肉松
看出来区别了吗哈哈
小贴士
为了拍照不停洗手擦干手，单独准备一条擦手的毛巾很有必要！推荐！！
艾草仔细洗～多洗几遍～挺脏的…
这次艾草加多了，但是很香～
尤其是粽叶的香味～艾草的香味～在交替的时候～闻到春天万物复苏的青草香～～
蛋黄少了，喜欢的可以多加一点～
但是多余的蛋白咋整？（不喜欢浪费资源！）
揭盖时候，快速水平移开盖子，不要让水滴在青团上
艾草仔细洗～多洗几遍～挺脏的…
这次艾草加多了，但是很香～
尤其是粽叶的香味～艾草的香味～在交替的时候～闻到春天万物复苏的青草香～～
蛋黄少了，喜欢的可以多加一点～
但是多余的蛋白咋整？（不喜欢浪费资源！）
揭盖时候，快速水平移开盖子，不要让水滴在青团上
