快手玫瑰花酱

0 人做过这道菜
喜欢玫瑰的芬芳与甜蜜,自己种植的无农药有机玫瑰花,平时除了拿鲜花泡茶、制成玫瑰伏特加,今年的玫瑰爆发,一时无法及时消化,想要保存更长时间。于是,尝试了几个方子制成玫瑰酱。
       熬糖版的,属于快餐,可以即时食用,但是玫瑰花香散去大部分。手搓版,不好掌握,过早揉捏,或揉捏过度成品都容易变酸!
       最终,我还是偏爱用足够时间让它慢慢去自然发酵的玫瑰酱,事实上用此方法时隔短短几日打开瓶盖,玫瑰本身自然的香气扑面而来!保持了最新鲜的气息!
       经过几翻制作、比对,发现从采摘到完成,经历的越短时间,且低温晾干的成品,花香味更完美!

用料  

食用玫瑰 若干
白糖 适量
器具:
蔬菜甩水篮
吹风筒
玻璃瓶

快手玫瑰花酱的做法  

  1. 食用玫瑰用自来水冲洗干净后,去掉花蕊等有损伤的叶子,只留花瓣,放入蔬菜甩水篮甩干水份。

    快手玫瑰花酱的做法 步骤1
  2. 尽管甩出来半碗水,但玫瑰花瓣依然不够干爽。

    快手玫瑰花酱的做法 步骤2
  3. 这时候取掉蔬菜甩干篮外胆,只保留内胆与盖子,用吹风筒的冷风边吹边转动篮子,让里面的玫瑰花瓣飞起来!记住,盖子不能取掉哦!不然用上吹风筒后,将会置身于玫瑰花雨中,前面的步骤会前功尽弃!

    快手玫瑰花酱的做法 步骤3
  4. 玫瑰花瓣已经足够干爽了,可以制作了!

    快手玫瑰花酱的做法 步骤4
  5. 准备无油无水的玻璃瓶,用开水消毒后,一样用吹风筒风干到干爽即可,但是这里跟上一步骤不同的是我用的热风风干!

    快手玫瑰花酱的做法 步骤5
  6. 然后,一层玫瑰一层白糖装瓶!越往上所需白糖要增加,最顶上盖上厚厚的一层白糖,封盖!完成!放入冰箱冷藏!剩下的就剩下等待了!
    有的方子,在最顶上再撒上多一层蜂蜜或白酒,我还没有实验对比出来的成品会有什么区别,以后再来更新!

    快手玫瑰花酱的做法 步骤6
  7. 左边是三天前做的,已经发酵,开盖后玫瑰花香扑面而来,很期待成品!

    快手玫瑰花酱的做法 步骤7

小贴士

1.采当天盛开的玫瑰花最香,隔夜次之。
2.尽快进入制作,不建议隔夜晾干,更不建议放出去晒太阳。
3.冲洗时,请温柔点,别把花瓣揉捏烂了,请保持花瓣的完整与新鲜。
 

快手玫瑰花酱相关分类

该菜谱发布于 2017-04-09 01:25:33
4 收藏


快手玫瑰花酱的答疑

关于快手玫瑰花酱的做法还有疑问? 登录提一个问题