双色慕斯（黑巧＋海盐芝士）
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人做过这道菜
无梦为安1314
用料
| 本用量可做小号布丁杯三杯，如需多做，按比例调整材料即可 | |
| 黑巧慕斯层 | |
| 黑巧克力（法芙娜70%） | 45克 |
| 奶粉（无糖） | 30克 |
| 淡奶油1 | 60克 |
| 吉利丁（片或粉） | 5克 |
| 淡奶油2 | 100克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 海盐芝士慕斯层 | |
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 海盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 淡奶油1 | 20克 |
| 吉利丁（杯装可不加） | 5克 |
| 淡奶油2 | 100克 |
| 细砂糖 | 8-10克 |
| 装饰层 | |
| 奥利奥碎 | 适量 |
| 草莓 | 适量 |
双色慕斯（黑巧＋海盐芝士）的做法
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先做黑巧慕斯层，黑巧，奶粉，淡奶油1，泡好的吉利丁放在一个盆子里隔水融化，搅拌均匀
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淡奶油2，加入细砂糖，打发到有明显纹路即可
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黑巧糊和打好的淡奶油拌匀，到丝滑无颗粒状态
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慕斯糊装裱花袋挤入杯中，放冰箱冷藏
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接下来做海盐芝士部分，奶油奶酪，海盐，细砂糖，淡奶油1，隔水融化，搅拌至顺滑无颗粒
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淡奶油2同样打发到有纹路
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芝士糊和淡奶油混合均匀至顺滑无颗粒
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装入裱花袋挤入杯中，冷藏一小时左右
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取奥利奥擀碎，切草莓装饰
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成品
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这次小朋友木有准备的要求吃慕斯，手边没有好看的慕斯杯，其实如果希望看起来好看，杯子还是要选择一下的
小贴士
慕斯的制作看似复杂，其实简单。
更多的我想提醒的是关于原料的选择：
第一，盐一定用海盐，否则味道区别很大，当然，并不是一定要用价格较高的进口海盐，国产的也可以。
第二，奶油奶酪购买的时候，建议大家一定要看配料，尽量不要使用没有什么营养且添加剂多的再制干酪，我通常使用的是卡夫菲力或者安佳
第三：如果做的是慕斯杯，其实吉利丁可以少放或者不放
更多的我想提醒的是关于原料的选择：
第一，盐一定用海盐，否则味道区别很大，当然，并不是一定要用价格较高的进口海盐，国产的也可以。
第二，奶油奶酪购买的时候，建议大家一定要看配料，尽量不要使用没有什么营养且添加剂多的再制干酪，我通常使用的是卡夫菲力或者安佳
第三：如果做的是慕斯杯，其实吉利丁可以少放或者不放
