jeffshi2000
江西炒米粉（正宗）
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
炒粉是我的最爱，今天终于炒出一份媲美南昌路边摊的炒粉。其实关键的几步做对了就很容易。
用料
江西炒米粉（正宗）的做法
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准备大蒜 和 生姜
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猪肉 淀粉 黄酒 腌制
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没有豆芽和青菜的炒米粉，肯定是万老八的。
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煮粉5分钟。这里是第一个关键步骤来了，就是煮好了，要闷5分钟。
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这里第二个关键步骤来了，米粉凉水冲，然后用酱油和适量的盐用手抓。
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均匀上色。之前老是把米粉炒焦或者炒糊了。结果还是没有颜色
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先炒肉。再炒素菜。然后放米粉。关键步骤有来了，那就是用筷子炒。而不是锅铲子。
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完美出锅！
